春之臘梅，簡單快手版【辣子雞丁】

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菜式簡介
　　去見你想見的人吧。
　　趁陽光正好。
　　趁微風不噪。
　　趁繁花還未開至荼蘼。
　　趁現在還年輕，還可以走很長很長的路，還能訴說很深很深的思念。
　　趁世界還不那麼擁，
　　趁飛機現在還沒有起飛。
　　趁現在時光還沒有吞噬你們的留念
　　趁現在自己的雙手還能擁抱彼此。
　　趁我們還有呼吸~去做你想做的事吧！
　　小小白，趁著我還想念你，趕緊回來吧！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝燒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞腿肉一塊; 胡蘿蔔一根; 麻辣花生適量

輔助料: 香蔥適量; 生姜適量; 紅辣椒適量; 青尖椒適量; 白熟芝麻適量

調味料: 鹽適量; 雞精適量; 生抽一勺; 老抽半勺; 料酒一勺; 耗油適量

春之臘梅，簡單快手版【辣子雞丁】的做法步驟

第一步：胡蘿蔔切丁，在鍋中放少許油，炒至7分熟

第二步：雞腿肉剔骨，並切小塊，用姜末、生抽腌製10分鍾

第三步：平底鍋中放少許油，放入蔥、姜、紅辣椒爆出香味

第四步：放入腌製好的雞腿肉，翻炒

第五步：待雞肉變色時加入少量料酒、老抽、耗油

第六步：當雞肉炒出香味時加入7分熟的胡蘿蔔丁，翻炒

第七步：最後加入麻辣花生，放適量的鹽和雞精，就可以出鍋了

第八步：起鍋，就可以開吃了

第九步：先亮個相再說，臭美一下下。

春之臘梅，簡單快手版【辣子雞丁】做法技巧/竅門/補充說明：

1、料酒要在最前面放，一是可以祛除肉的腥味，二是可以提味，使菜肴香味濃郁

2、花生我使用的是開封的麻辣花生，裏面有碎的辣椒和花椒，會給菜色增添豐富的口感，也可以自己提前把花生過油，等出鍋時放入即可。

菜譜標簽：熱菜老人秋季食譜午餐朋友聚餐川菜

相關食材：雞丁

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