五彩雞丁

菜式簡介
　　雞肉和牛肉、豬肉比較，其蛋白質的含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極爲相似，因此爲優質的蛋白質來源。
　　每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0·7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。
　　雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D等等。