宮保雞丁
美食達人@钕孩冭迗眞♀
菜式簡介
這個菜相信大家都不陌生，味道很獨特，色系搭配也很簡單，各種不同菜系混合一起，那麼它的營養價值也是杠杠滴。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸肉適量
- 花生米適量
- 莴筍2根
- 輔助料
- 糖1匙姜
- 醋1匙
- 蕃茄醬2匙
- 蒜泥適量
- 澱粉適量
- 鹽適量
- 料酒1匙
- 姜適量
- 幹辣椒6個
- 蔥段適量
宮保雞丁的做法步驟
第一步：新鮮雞胸肉洗淨備用。第二步：刀背拍打肉塊，這個步驟是可以讓雞胸肉吃起來的口感更好，腌製也更易入味。第三步：所需調料味。第四步：適量幹海椒間段備用。第五步：料酒、鹽、澱粉腌製二十分鍾左右。第六步：1勺醋、1勺糖、2勺番茄醬、適量澱粉、少量鹽調成勾芡汁。第七步：莴筍切小方塊備用。第八步：花生米炒熟炒香備用（炒花生油要足，火要小，我的就炒過火了，有點焦了，花生只要炒香就可以）。第九步：油熱後後，中大火倒入腌製好的雞胸肉。第十步：緊接這加入蔥頭、姜片。第十一步：蔥姜爆香後，繼續加入幹辣椒一起爆炒。第十二步：中小火倒入勾芡好的汁，迅速翻炒上色（因爲加了澱粉很容易粘鍋，所以火要開小點，當然鍋不粘的，就大火炒）。第十三步：轉至大火，倒入莴筍塊，快速翻炒均勻。第十四步：最後倒入花生米一起翻炒。第十五步：起鍋前倒入蒜泥，這樣會更香。第十六步：最後裝盤即可。
