宮保雞丁
菜式簡介
宮保雞丁是一道聞名中外的特色傳統菜。各大派系均勻收錄，做法各部相同，但有個共同點就都有雞胸肉，哈哈。雞胸好吃不長肉，外加翠香的花生米、清爽的青瓜，香濃的湯汁，非常好吃。
最近的真人秀《中餐廳》張亮做的宮保雞丁成熱搜，黃曉明、趙薇等力推薦給客人，國外友人、國內吃貨都吃的非常的開心。于是很多人又想吃宮保雞丁。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度高級
- 主材料
- 雞胸肉300克
- 花生米50克
- 青瓜100克
- 輔助料
- 花生油5ML
- 醬油2ML
- 料酒2ML
- 鹽1克
- 雞粉1克
- 生姜5克
- 生粉5克
- 香蔥20克
宮保雞丁的做法步驟
第一步：准備食材：雞胸肉、花生米、青瓜、紅辣椒、香蔥等；
第二步：雞肉洗淨切塊，放鹽、油、醬油、料酒、雞粉腌製5分鍾；
第三步：花生米提前爆香，青瓜洗淨切粒；
第四步：熱鍋，放雞胸肉、生姜爆炒八成熟；
第五步：加入辣椒、青瓜翻炒；
第六步：再把花生米加入；
第七步：生粉勾芡倒入，香蔥，炒均即可。
宮保雞丁做法技巧/竅門/補充說明：
1·雞胸肉切好要腌製才入味；
2·花生米去皮口感好；
3·生粉勾芡下鍋容易粘，注意火與鍋。
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