小朋友愛彩色----彩蔬炒雞丁
菜式簡介
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2·雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，因此可彌補牛及豬肉的不足。
3·雞肉比其他肉類的維生素A含量多，而在量方面雖比蔬菜或肝髒差，但和牛肉和豬肉相比，其維生素A的含量卻高出許多。
雞肉功效：
1·雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經;可溫中益氣，補精添髓;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、耳聾耳鳴等。
2·雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。中醫學認爲，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝溜
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿肉2個
- 玉米2把
- 胡蘿蔔1/3個
- 番茄1個
- 輔助料
- 香蔥1棵
- 調味料
- 玉米澱粉1勺半
- 調和油2湯勺
- 鹽巴適量
- 雞精適量
- 白糖適量
- 白米醋適量
- 亨氏番茄醬2湯勺
小朋友愛彩色----彩蔬炒雞丁的做法步驟
第一步：材料： 2個雞腿肉 番茄1個 玉米2把（用手抓的） 胡蘿蔔1/3個 香蔥1棵調料：調和油3湯勺 玉米澱粉1勺 半 亨氏番茄醬2湯勺 鹽巴適量 雞精適量 白糖適量 白米醋適量
第二步：·把雞肉和蔬菜類洗淨切丁備用，雞肉倒入1湯勺的澱粉抓勻。
第三步：坐鍋上火把鍋燒熱，倒入調和油。
第四步：·倒入雞肉滑炒變色。
第五步：放入香蔥翻2下。
第六步：在倒入蔬菜丁翻炒均勻至蔬菜變色。
第七步：·倒入鹽巴 雞精 白糖 。
第八步：倒入白米醋待翻炒入味。
第九步：倒入番茄醬。
第十步：·勾入水澱粉在等1分鍾就可以起鍋了
1·雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚疖腫、大便秘結者不宜食用。
2·感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒疖腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。
3·動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4·感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉、雞湯。
5·服用鐵製劑時不宜食用。
6·雞肉中豐富的蛋白質會加重腎髒負擔，因此有腎病的人應盡量少吃，尤其是尿毒症患者，應該禁食。
適宜人群：一般人群均可食用。老人、病人、體弱者更宜食用。