【川菜】—辣子雞丁

美食達人@紫雛菊

【川菜】—辣子雞丁封面圖

菜式簡介
　　辣子雞丁微甜，味鮮香，爲四川傳統菜之一。

耗時/難易度: 口味酸甜; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞脯肉200克; 豌豆100克; 杭椒2個

輔助料: 姜末適量; 豆瓣醬適量; 辣豆豉適量; 料酒適量; 白糖適量; 醋適量; 生抽適量; 澱粉適量; 香油適量; 雞精適量; 植物油適量

【川菜】—辣子雞丁的做法步驟

第一步：雞脯肉洗淨切丁，加生抽、料酒、澱粉腌漬20分鍾。

第二步：豌豆焯水。

第三步：鍋內倒油燒熱，放入蔥姜絲、豆瓣醬、辣豆豉炒香。

第四步：加入雞丁滑炒變色。

第五步：再加豌豆、杭椒、白天、醋、生抽、雞精炒勻，淋香油即可。

相關食材：雞丁

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