青筍素雞丁

美食達人@Jane·Yang

菜式簡介
　　給大家看到的菜菜大多是有肉肉的，不置可否，俺也算得上一個肉食動物吧，其實每次正餐基本是一葷一素配一湯。記得之前有一篇日志說過，以後發菜菜的時候也要上素菜的，但因爲喜歡吃綠葉蔬菜，每每都是放油、下料、爆炒、調味、起鍋，5分鍾內全部搞定，哪敢拍呀，不怕黃花，怕黃了葉子。今天這個素的，俺不怕它黃了……

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度普通

主材料: 青筍1根; 素雞豆幹1條

輔助料: 青椒適量; 紅椒適量; 姜適量; 蒜適量; 花椒粒適量

調味料: 鹽適量

青筍素雞丁的做法步驟

第一步：青筍、素雞豆幹，青椒、紅椒、姜、蒜切末備用。

第二步：素雞切拇指大小的丁，青筍略微切小一點。

第三步：熱鍋放兩勺油，油熱後放入素雞丁炸至表面起泡。

第四步：撈出瀝油。

第五步：鍋中留少許油，放入除鹽以外的所有調料炒香。

第六步：放入青筍丁翻炒1分鍾。

第七步：入素雞丁略炒。

第八步：再放入鹽調味即可。

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜

相關食材：筍素雞雞丁

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