辣子雞丁

第一步：雞胸肉洗淨切成小丁，加鹽、料酒、生抽、蚝油、半勺玉米油、澱粉抓勻腌製15分鍾。

第二步：蔥姜、幹辣椒切好，花椒粒用水沖洗掉上面的灰塵。

第三步：鍋中放油燒至六成熱，放入腌製好的雞丁中小火炸至微黃色撈出。

第四步：油溫再次升高後複炸一次撈出控油。

第五步：瀝幹油的雞丁倒入盤中待用。

第六步：鍋中留底油、小火炸香花椒粒。

第七步：接著放入姜末、蔥白、紅辣椒炒香。

第八步：放入炸好的雞丁翻炒。

第九步：加少許糖、雞精調味。

第十步：最後放入白芝麻翻炒均勻即可。

第十一步：成品圖。

第十二步：成品圖。