宮保雞丁

第一步：原料集合圖。

第二步：雞脯肉切丁，加1/2茶匙料酒和少許鹽，抓上勁後放入1/2茶匙澱粉抓勻腌製備用。

第三步：蔥姜蒜切片。

第四步：將所有調料混合均勻調成宮保汁，將蔥姜蒜放入宮保汁中浸泡備用。

第五步：溫油中下入雞丁炒到斷生後盛出備用。

第六步：底油中下入幹辣椒段和花椒小火炸香。

第七步：將碗汁中的蔥姜蒜撈出下鍋煸炒。

第八步：加入雞丁翻炒。

第九步：將宮保汁沿鍋邊倒入，炒勻後淋入辣椒油，最後放入花生米關火。