剁椒炒雞丁

美食達人@熱愛紅燒肉

菜式簡介
　　炒雞丁是我比較喜歡的一道菜，嫩嫩的口感，一點不塞牙哈哈！要想炒好雞丁必須先將雞丁上漿再煸炒，這樣才會嫩，上漿時一定要上手抓，不要用筷子隨便攪拌攪拌。今天我用自製的剁椒醬炒的雞丁，不但吃起來好吃，看著紅紅的也比較誘人，很有食欲！米飯殺手！對減肥不利嘿嘿！

第一步：准備好食材：雞胸肉、彩椒、蔥姜、雞蛋、澱粉、生抽、剁椒、九三玉米胚芽油。

第二步：雞胸肉切丁、蔥姜切碎、彩椒切丁備用。

第三步：雞丁用澱粉、蛋清、生抽抓勻上漿。

第四步：炒鍋燒熱加入九三玉米胚芽油，油熱後加入漿好的雞丁翻炒。

第五步：雞丁翻炒到都變色發白就行了盛出備用。

第六步：原鍋加少許玉米胚芽油下入蔥姜爆香

第七步：然後加入兩大勺剁椒煸炒

第八步：煸出紅油後下入雞丁翻炒幾下

第九步：然後加入彩椒丁翻炒均勻

第十步：加入適量生抽

第十一步：翻炒均勻即可關火出鍋。

剁椒炒雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

1雞丁一定要用手多抓抓。
2因爲剁椒比較鹹所以不必再加鹽了。

相關食材：剁椒雞丁

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