茄汁雞丁
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉適量
- 輔助料
- 青豆適量
- 調味料
- 番茄醬適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 白糖適量
- 蔥適量
- 鹽適量
- 雞蛋適量
- 澱粉適量
- 姜適量
茄汁雞丁的做法步驟
第一步：雞大胸一塊
第二步：雞肉片成厚片，改刀成丁
第三步：切好的雞丁用蛋清澱粉抓勻，稍稍腌漬。
第四步：青豆焯水備用。
第五步：雞丁下熱油中滑透。
第六步：鍋中留底油，放入蔥姜爆香。
第七步：下入番茄醬料酒煸炒
第八步：放入雞丁、青豆、白糖、鹽、雞精翻炒均勻
第九步：調入一點香油，出鍋裝盤。
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