彩椒青碗豆炒雞丁

美食達人@滿寶媽媽

菜式簡介
　　春節的餐桌上一定要有雞肉，“雞”與“吉”諧音，寓意大吉大利，吉祥如意。我用了材料和青碗豆來搭配雞丁，紅黃綠的顔色都有了，象征著我們的生活多姿多彩，幸福滿滿。

第一步：將彩椒洗淨去籽，切成小丁，將青碗豆洗淨焯燙一下備用。

第二步：將雞胸肉切成小丁。

第三步：在雞肉丁中加入澱粉和料酒。

第四步：抓勻後腌製一會兒。

第五步：熱鍋涼油。

第六步：下入雞丁翻炒至變色斷生。

第七步：將炒好的雞肉推到一邊，下入蔥花爆香。

第八步：下入彩椒和青碗豆，翻炒片刻。

第九步：加入雞精。

第十步：加入醬油。

第十一步：加入蚝油。

第十二步：加入鹽。

第十三步：翻炒均勻關火淋上幾滴香油。

第十四步：出鍋裝盤就可以了。

彩椒青碗豆炒雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

炒雞丁的時候要熱鍋涼油，快速翻炒。

相關食材：雞丁

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