辣子雞丁

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辣子雞丁封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝爆; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 雞脯肉一塊; 黃瓜一根

輔助料: 去皮花生米適量; 鹽適量; 糖適量; 生抽適量; 雞精適量; 蔥末適量; 幹紅辣椒適量; 郫縣豆瓣醬適量; 姜末適量; 蒜末適量

辣子雞丁的做法步驟

第一步：雞脯肉切1厘米見方的小塊，用適量料酒、鹽（少量），生抽（少量）、色拉油、少量澱粉、蔥花腌製20分鍾入味。

第二步：黃瓜切1厘米見方的小塊。

第三步：准備去皮花生米。

第四步：熱鍋倒油，油熱將腌好的肉丁倒入炒散。

第五步：變白即可，盛入盤中備用。

第六步：鍋留底油，蔥姜蒜末爆香，放入郫縣豆瓣醬、幹紅辣椒炒出香味。

第七步：將黃瓜丁倒入翻炒幾下。

第八步：再放炒好的雞丁和去皮花生米略炒。

第九步：最後倒入調製好的醬汁翻炒，勾芡出鍋。

相關食材：雞丁

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