宮保雞丁

美食達人@mother52julina

調味料: 大豆油適量; 精鹽3克; 五香粉2克; 味精3克; 幹紅辣椒5個; 料酒10克; 生抽20克; 蔥末3克; 姜末3克; 白糖10克; 幹澱粉30克

第一步：將雞胸脯肉清洗幹淨，切成小丁，裝入盤中待用。

第二步：在雞肉中加入精鹽，五香粉，味精，料酒，白糖，生抽，幹澱粉。

第三步：將所有材料攪拌均勻，稍微煨一會兒。

第四步：將花生米裝入碗中待用。

第五步：熱鍋放油燒熱，將去皮的花生米倒入鍋中炒。

第六步：將花生米炒熟，出鍋，裝入碗中待用。

第七步：將胡蘿蔔清洗幹淨，切成小丁，幹紅辣椒切成段，蔥姜切成末裝入盤中待用。

第八步：熱鍋放油燒熱，倒入煨好的雞肉丁。

第九步：將雞肉丁滑炒至八分熟。

第十步：出鍋，裝入盤中待用。

第十一步：熱鍋放油燒熱，爆香蔥姜末，放入胡蘿蔔丁，幹紅辣椒段翻炒均勻，炒出香味。

第十二步：倒入滑炒好的雞肉丁。

第十三步：將雞肉丁炒熟，倒入炒好的花生米。

第十四步：將花生米，雞肉快速翻炒均勻。

第十五步：出鍋，裝入盤中即可。

相關食材：雞丁

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