宮爆雞丁
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞腿2個
- 輔助料
- 花生米30克
- 大蔥一段
- 幹辣椒30克
- 花椒10克
- 水澱粉10克
- 醋5ML
- 白砂糖5克
- 生抽10ML
- 鹽5克
- 大蒜一瓣
- 黑胡椒粉5克
宮爆雞丁的做法步驟
第一步：雞腿剔骨，切塊，加鹽，黑胡椒粉和澱粉水拌勻腌製15分鍾
第二步：幹辣椒撕段（怕辣的話可以用剪刀剪）
第三步：大蔥切段
第四步：蒜切粒
第五步：熱鍋起油，中火下雞肉炒至半熟（2~3分鍾左右）撈出備用
第六步：另起油鍋，下幹辣椒，蒜炒出香味（家裏做嫌麻煩可以先炒辣椒再加雞肉，免得多洗一次鍋）
第七步：下蔥白段繼續翻炒1分鍾
第八步：下雞肉大火翻炒
第九步：起鍋前下蔥綠和炸花生
第十步：將醋，生抽，糖，鹽，水澱粉調製的調味汁倒入，大火收汁，裝盤即可
第十一步：成品~
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