胡蘿蔔青瓜炒雞丁
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅根4只
- 青瓜1根
- 胡蘿蔔半個
- 輔助料
- 鹽2克
- 雞精2克
- 生抽3勺
- 蚝油1勺
- 胡椒粉2克
- 生粉2克
胡蘿蔔青瓜炒雞丁的做法步驟
第一步：雞翅根4只用刀挑去骨頭，然後將雞肉切成小塊。
第二步：雞肉加入生粉、胡椒粉、生抽、花生油抓勻腌製15分鍾。
第三步：胡蘿蔔切小丁，青瓜去除中間帶籽的部分再切小丁。
第四步：取一個小碗，調入適量生抽、蚝油、鹽、雞精、生粉調成茨汁。
第五步：鍋內燒開水加幾滴油，先下胡蘿蔔再下青瓜煮一下。
第六步：將煮好的胡蘿蔔和青瓜盛出控水。
第七步：鍋內熱油，下腌製好的雞丁炒散炒變色。
第八步：再下胡蘿蔔和青瓜大火翻炒幾下。
第九步：調入適量茨汁燒開。
第十步：成品圖
胡蘿蔔青瓜炒雞丁做法技巧/竅門/補充說明：
1、主料建議選用雞翅、雞腿肉或是雞翅根，這幾個部位的肉質比較細嫩
2、雞肉需要加配料提前腌製十分鍾，入鍋後大火翻炒時間不宜過長
3、青瓜去除中間帶籽的部分，這樣炒出來的青瓜更加的清脆，也不會導致有過多的水份