宮保雞丁
菜式簡介
現在天氣沒那麼熱了，人的胃口也好了，終于可以下廚房炒幾道美味的小菜。今天要給大家介紹美味的下飯菜——宮保雞丁，很多人覺得自己在家做的跟外面飯店的味道不同，是因爲配料的不同，跟著我這個方子做，跟外面的一樣好吃！做法很簡單，雞肉、黃瓜、胡蘿蔔都能吸收醬汁的鮮味，吃起來真過瘾。雞胸肉也可以用雞腿肉代替，口感會更加嫩滑。
- 耗時/難易度
- 口味香辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉500克
- 黃瓜半條
- 胡蘿蔔半個
- 輔助料
- 幹辣椒10只
- 蒜末適量
- 姜末適量
- 郫縣豆瓣醬適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 蚝油適量
- 澱粉適量
- 料酒適量
- 白糖適量
宮保雞丁的做法步驟
第一步：雞胸肉切丁
第二步：黃瓜胡蘿蔔切成和雞丁大小差不多的小丁。
第三步：雞肉放入生抽2勺，老抽半勺，澱粉1勺，料酒1大勺
第四步：攪勻腌製5分鍾。
第五步：鍋裏放油，放入幹辣椒，姜蒜爆香。
第六步：放入一大勺豆瓣醬翻炒。
第七步：放胡蘿蔔丁翻炒。
第八步：放雞肉丁翻炒。
第九步：最後放青瓜丁翻炒。
第十步：加入鹽1小勺，蚝油1勺，白糖1小勺，生抽1勺
第十一步：翻炒均勻
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