宮保雞丁

美食達人@芊芊_DOkzbcaviraI

第一步：花生米用油煸香（小火）。

第二步：盛出待用。

第三步：准備好雞胸肉。

第四步：切成小方塊，加少許白酒和醋腌半個小時去腥，腌好的雞肉過幾遍涼水，清洗幹淨，瀝幹水分待用。

第五步：准備好宮保雞丁調料。

第六步：調料加入雞肉中。

第七步：抓勻，腌入味待用。

第八步：准備好配菜。

第九步：全部切成小丁狀待用。

第十步：起鍋燒油，油七成熱時。

第十一步：下入雞丁快速翻炒均勻。

第十二步：盛出待用。

第十三步：鍋中留油，下入胡蘿蔔粒、蒜苔粒翻炒斷生。

第十四步：加少許水稍煮一會。

第十五步：下入炒好的雞丁快速翻炒均勻。

第十六步：加入青紅辣椒翻炒均勻。

第十七步：加入花生米，翻炒均勻。

第十八步：加雞精、蚝油、胡椒粉、料酒調味，最後加入澱粉水勾芡，翻炒均勻出鍋。

第十九步：好了??。

第二十步：請品嘗????。

宮保雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

炒雞肉要用大火，快速翻炒，時間要短，不至于發柴。

菜譜標簽：熱菜午餐川菜晚餐

相關食材：雞丁

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