【閩菜】蘇宮保雞丁（素食，減肥者的最愛）

美食達人@苽苽

菜式簡介
　　要是有喜歡吃肉滴同學，也可以參考參考下我的菜譜，把豆幹改成雞胸肉，其他的過程都是一樣滴，也是灰常好吃滴!那就是真正的宮保雞丁了！

第一步：豆幹洗淨後切塊。

第二步：黃瓜切成和豆幹一樣的大小，雞蛋加1勺澱粉打成雞蛋糊。

第三步：鍋裏倒油，把豆幹粘下蛋液後入鍋慢火煎黃。

第四步：碗裏加入姜蒜末，醬油1勺，料酒1勺，醋半勺，鹽半小勺，雞精，半勺，白糖半勺，1勺水澱粉，4勺水調成料汁備用。

第五步：鍋裏爆香花椒和辣椒之後，揀出不要，鍋裏留余油。加入1勺豆瓣醬炒出紅油後倒入黃瓜丁和煎好的豆幹翻炒。

第六步：翻炒片刻之後把料汁倒入，大火快速翻炒半分鍾即可出鍋了。

第七步：來張近照。

【閩菜】蘇宮保雞丁（素食，減肥者的最愛）做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡吃脆點的黃瓜，（不喜歡吃炒熟的黃瓜）的同學們，可以在加了料汁翻炒好之後再把黃瓜丁放入，一樣好吃。

相關食材：雞丁

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