宮保雞丁
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞胸脯肉500克
- 澱粉10克
- 蒜5克
- 蔥5克
- 香菜5克
- 花生100克
- 小紅辣椒適量
- 蛋清1個
- 姜3克
- 輔助料
- 料酒0·2匙
- 花椒2克
- 大料2克
- 味精0·2匙
- 蚝油0·5匙
- 糖0·5匙
- 鹽1匙
- 一品鮮醬油1匙
宮保雞丁的做法步驟
第一步：准備新鮮的雞胸脯肉洗淨瀝幹水份備用
第二步：雞胸脯肉切成小塊
第三步：放入一品鮮醬油、料酒、糖、蛋清、澱粉
第四步：調味料拌勻腌製半小時入味
第五步：蔥花和香菜切成碎末備用
第六步：蚝油、一品鮮醬油、糖、味精蔥花和香菜末、澱粉、水調勻
第七步：鍋中倒入適量底油加熱炒至花生米成金黃色即可撈出
第八步：煨製入味的雞肉丁倒入熱油中快速翻炒炒至雞肉變色即可盛出
第九步：蔥姜蒜切好備用
第十步：鍋中倒入底油加熱先放花椒大料炝香再放入蔥姜蒜末小紅辣椒爆香
第十一步：放入黃瓜和胡蘿蔔翻炒片刻
第十二步：放入雞肉丁和花生米大火快速翻炒
第十三步：將調好的料汁均勻的淋在上面使每一個小丁丁都能裹上料汁即可
第十四步：美味可口的宮保雞丁裝入盤中
第十五步：一道經典的美味老菜
第十六步：喝著酒聊著天品著美味好幸福
第十七步：好誘惑的宮保雞丁噢
宮保雞丁做法技巧/竅門/補充說明：
宮保雞丁富含蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素及碳水化合物等營養成分，具有溫中益氣、滋補五髒、健脾胃、壯筋骨的功效。食之可養身滋補、增進食欲、促進人體健康、增強機體抵抗能力 。
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