辣子雞丁炒年糕

美食達人@西馬栀子

辣子雞丁炒年糕封面圖

菜式簡介
　　過年吃年糕，寓意步步高升。我用辣子雞丁和年糕一起炒製其味道鮮香，微辣很下飯的。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 雞丁適量; 年糕適量

輔助料: 胡蘿蔔適量; 青椒適量

調味料: 豆瓣辣醬適量; 糖適量; 醬油適量; 澱粉適量; 鹽適量; 料酒適量; 雞精適量

辣子雞丁炒年糕的做法步驟

第一步：年糕用清水泡30分鍾。

第二步：青椒胡蘿蔔切片。

第三步：雞腿肉切成丁加入澱粉鹽上漿。

第四步：鍋中放油燒熱。

第五步：下入雞丁滑散至肉色發白，撈出備用。

第六步：鍋中留底油，炒香豆瓣辣醬。

第七步：放入滑散的雞丁煸炒。

第八步：放入胡蘿蔔片繼續煸炒。

第九步：加入料酒糖醬油煸炒均勻。

第十步：放入年糕片加一點水炒製湯汁收幹。

第十一步：加入青椒翻炒均勻。

第十二步：放入鹽雞精調味即可。

菜譜標簽：熱菜老人夏季食譜下午茶川菜

相關食材：年糕雞丁

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