宮保雞丁

美食達人@佳麒麒

宮保雞丁封面圖

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞胸肉適量

輔助料: 黃瓜適量; 胡蘿蔔適量; 花生適量; 蛋清適量

宮保雞丁的做法步驟

第一步：雞肉切丁，加適量鹽料酒蛋清澱粉老抽油抓勻腌製20分鍾左右。

第二步：備黃瓜丁胡蘿蔔丁炒花生。少量水加適量白糖醬油少量醋澱粉調汁，可依據口味加糖。

第三步：下油鍋滑一下雞肉丁差不多一分鍾左右。

第四步：加黃瓜胡蘿蔔丁滑20秒。

第五步：出鍋。

第六步：蔥姜蒜花椒爆香，不敢吃辣沒加辣椒。

第七步：加入雞丁等炒一會倒汁，收汁。

第八步：最後差不多了加花生。

第九步：入盤。

菜譜標簽：熱菜午餐川菜晚餐

相關食材：雞丁

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