秋葵炒雞丁

美食達人@情一諾

菜式簡介
　　秋葵的營養自不必說，做法有很多，秋葵的口感脆嫩多汁，滑潤不膩，香味獨特，今天用雞丁一起炒，味道不錯。

第一步：准備食材：秋葵、雞胸肉150g

第二步：雞胸肉洗淨切丁

第三步：放入精鹽、六月鮮醬油、澱粉、胡椒粉抓均勻腌製一會兒，給雞丁碼個底味

第四步：秋葵搓洗去掉絨毛，入沸水中焯燙

第五步：燙好的秋葵用冷水沖泡一下

第六步：把秋葵切合適的塊，備用

第七步：熱鍋涼油，5成熱時放入雞丁翻炒

第八步：雞丁發白時放入醬油爆香

第九步：翻炒至雞丁均勻上色

第十步：放入秋葵

第十一步：加入精鹽、少許白糖提鮮

第十二步：翻炒入味即可

秋葵炒雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

1、秋葵整個沸水焯燙，既可以充分保住裏面的粘液營養部分，又可以去澀
2、沸水中點入一滴油，或者少許精鹽，可以保持秋葵的翠綠色
3、雞丁事先腌製一下，入了底味，成品味道很好

相關食材：秋葵雞丁

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