宮保雞丁
菜式簡介
這真的是一道火到不能再火的菜了。大人孩子都喜歡的不得了。雞肉的嫩滑加上花生的香脆，真的是太美味了。宮保雞丁的做法也是五花八門，但是萬變不離其宗，不管是加黃瓜還是青椒，亦或是其它食材味道都是差不多的，這個就看自己口味了，總之，自己喜歡的就是最好的。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸肉1塊
- 花生適量
- 大蔥1顆
- 輔助料
- 幹辣椒8個
- 花椒1小撮
- 大蒜3個
- 白糖1勺
- 澱粉1勺
- 料酒1勺
- 白胡椒1匙
- 米醋1勺
- 鹽適量
宮保雞丁的做法步驟
第一步：准備所需食材。
第二步：雞胸肉洗淨去掉筋膜切小塊，加料酒、胡椒粉、生抽、玉米澱粉抓勻腌製備用。
第三步：蔥白切和肉塊差不多大小、蒜切碎末備用。
第四步：鍋中加油放入花生米小火炒至表皮開裂盛出備用。
第五步：取一個碗按1：1的比例加入米醋和白糖，加生抽、澱粉調勻備用。
第六步：熱鍋冷油下入腌好的雞肉炒至變色盛出備用。
第七步：另起鍋加油放花椒、幹辣椒和蒜末炒香。
第八步：放入超好的雞肉翻炒片刻，倒入碗汁。
第九步：下入花生米和蔥段翻炒均勻即可。
第十步：成品圖。
第十一步：成品圖。
第十二步：成品圖。
宮保雞丁做法技巧/竅門/補充說明：
備注：
1、雞胸肉口感比較柴，腌製的時候一定要到位，放澱粉的同時也可以放一個蛋清進去，這樣肉炒出來會更嫩一些。
2、微信號：xingyunmamami（幸運媽媽咪全拼）。
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