宮爆雞丁
菜式簡介
以前不會做宮爆雞丁，于是便在網上找了好多視頻啊什麼的，看做法，可是炒來炒去都不是那個味道，于是就一次次失敗一次次嘗試，終于成功了！味道鹹鮮，有點微辣，大家可以做做看喔！
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉適量
- 黃瓜適量
- 胡蘿蔔適量
- 花生米適量
- 輔助料
- 蔥適量
- 姜適量
- 花椒適量
- 紅幹辣椒適量
- 蒜適量
- 調味料
- 醬油適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 醋適量
- 味精適量
- 澱粉適量
- 白胡椒粉適量
- 料酒適量
宮爆雞丁的做法步驟
第一步：買來的生的花生，少油小火炒至金黃色，盛出備用！不用去皮。
第二步：雞胸肉切小塊！還有胡蘿蔔和黃瓜，也切小塊！蒜切碎沫，蔥切絲，姜切片，幹紅辣椒一掰兩半！（不好意思，忘了拍圖了。）
第三步：雞丁用鹽，料酒，白胡椒粉，澱粉，抓勻備用！
第四步：鍋熱下油，放腌好的雞丁炒熟，盛出備用！
第五步：熱鍋下油，小火，下入花椒炒香，把花椒産出來，扔掉。下入蔥姜，幹紅辣椒，爆香！
第六步：再下入胡蘿蔔，炒至斷生，下雞丁，依次放入：料酒，醬油，鹽，醋，糖。最後下黃瓜和蒜沫。翻炒均勻！醋糖比例是1;2·
第七步：最後關火，放點味精，下入炒好的花生米！翻炒均勻！花生一定要最後放，否則吃起來就不脆了！
第八步：盛出，嗯`香噴噴的！
第九步：配上一碗米飯，是不是很香，很下飯呢！
宮爆雞丁做法技巧/竅門/補充說明：
1·如果喜歡吃辣一點就多方幾個幹紅辣椒！
2·糖和醋的比例是1：2，糖，醋，都不要放太多，畢竟我們的菜不是糖醋類的，一點點就好。
3·鹽別放太多，雞肉已經腌過了，有味道的。
4·醬油一定少放，只是調顔色用，放多了就不漂亮喽！
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