宮保雞丁
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞腿肉兩塊
- 黃瓜一塊
- 胡蘿蔔一塊
- 烤熟花生米一把
- 輔助料
- 郫縣豆瓣醬一勺
- 蚝油半勺
- 醬油一勺
- 白糖半勺
- 澱粉半勺
- 雞蛋清一個
- 花生油適量
- 蔥適量
- 胡椒粉一勺
- 蒜片適量
- 姜適量
宮保雞丁的做法步驟
第一步：雞腿肉，切丁放入蔥姜·料酒·胡椒粉鹽15分鍾。
第二步：胡蘿蔔切丁焯水·黃瓜切丁，大蒜切片。
第三步：腌好的雞丁，把蔥姜挑出來，放入澱粉·雞蛋清·攪拌均勻。
第四步：把耗油·醬油·白糖放入一個碗內，調成一個料汁。
第五步：放入蛋清·澱粉腌製3分鍾。
第六步：鍋內放油燒熱，到入雞丁翻炒。
第七步：炒的雞肉變白，就盛出來。
第八步：幹辣椒切好備用。
第九步：鍋內放油，放入蒜片·幹辣椒炒香。
第十步：放入郫縣豆瓣，炒出紅油。
第十一步：放入炒好的雞肉，翻炒均勻。
第十二步：把調好的料汁到入鍋內。
第十三步：放入黃瓜，胡蘿蔔·烤好的花生米翻炒。
第十四步：翻炒均勻出鍋。
第十五步：非常下飯·美味。
第十六步：成品。
宮保雞丁做法技巧/竅門/補充說明：
因爲調料都有鹹味，我就沒有放鹽，這個可以根據個人習慣，喜歡吃鹹的，可以放點鹽。
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