宮保雞丁

美食達人@丹思豪氣

菜式簡介
　　食材都是大家，在市場裏很容易買得到的，其實食材都差不多，就是做法有些不一樣，味道也有所不同。我給大家的是參考，大家要認真，多實踐，多總結。最後希望吃貨們能成爲做菜的高手。

第一步：雞胸肉、胡蘿蔔和青黃瓜都切成小丁

第二步：切取一小片姜，然後把一小片姜切末。取一個深碗，姜末拌到雞胸肉一起，去腥味，加入生抽、糖、料酒腌製半小時。

第三步：姜蒜切成小塊，小小塊。小米椒切成小段，

第四步：生火熱鍋，鍋冒小煙，倒入油，等油冒小泡，這時候調小火，火候一定要把握好

第五步：把腌製半小時的雞胸肉倒入鍋裏，調（中火）翻炒均勻，加炸好的花生米，成小黃色即可出鍋，盛到碗裏備用

第六步：鍋加少許油，（小火）可以把姜蒜爆香就可以了，等油冒泡，放入姜蒜小米椒爆香。

第七步：爆香姜蒜，把備用的雞胸肉倒入鍋裏，加入少許澱粉，調製（大火），手持鍋，用手腕持鍋翻炒。

第八步：加入少許胡椒粉、雞精調味，看青瓜透亮了，就可以出鍋了。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：雞丁

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