[改變]---宮保雞丁

菜式簡介
　　似乎除了時間的永恒，什麼都會改變。不知不覺，來美食家快三年?了，從不會上網打字，也漸漸學會了熟悉了。學會了發表日記和菜譜，美食天下伴隨著我度過每一天。自從來美食天下，在美食家，我學到了?不少的東西，同時也學到了不少美食。從中提高了自已的廚藝，學到了怎樣搭配才能把菜變得更美觀，更營養，更美味。這一路走來，真的發生了很大的改變!不僅我的廚藝日漸進步,而且我的打字也練得更快更熟練了·美食天下改變了我的生活習慣,以前,沒事總是朋友幾個聚在一起打打麻將，聊聊天，談談生活。每天的菜也都是簡單的一日三餐，沒有新意，談不上賞心悅目、色味俱佳、?美味佳肴。自從來到美食天下，每天總要琢磨點菜肴，總想變著花樣做菜，能做出更多的美味家肴，能帶給家人更多的驚喜，?更多的欣賞。能上家人在我的美食影響下，品嘗到更多的美味，欣賞到更多的菜肴。尤其是在逢年過節、家中來客人時，總是挖空心思地想在餐桌上能做出更多、更營養、更美味的菜肴。看著家人朋友品嘗自已親手製作的美食佳肴，那份幸福，只有自己知道！生活是由一件件的?家務瑣碎之事連綴而成的，細品著細瑣的每一，每一滴，都會覺得生活更加豐富多彩。同時祝美食天下越辦越經火!
　　食材：
　　雞腿2個，幹辣椒，植物油，香油。
　　調料：
　　精鹽，生抽，五香粉，孜然粉，花椒粉，
　　辣椒粉，雞精，糖，生粉，調味鮮。
　　方法：
　　1、雞腿解凍取骨，
　　2、取好骨頭的雞腿肉切丁，
　　3、加入調料拌勻腌製待用。
　　4、將腌好的雞丁滑油：
　　鍋裏燒油，下入雞丁滑油，撈出裝碗中待用。
　　5、鍋裏留小許油，倒進幹辣椒炒香，
　　6、再放進滑好油的雞丁爆炒。
　　7、再次調入生抽，調味鮮，炒勻，
　　8、出鍋裝盤，淋上香油即成。