雞丁茴香披薩
美食達人@小堯0209
菜式簡介
雞丁茴香披薩中的茴香淡淡清香，配上香濃的雞丁，口感超好。
- 耗時/難易度
- 口味其他
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 髙筋面粉80克
- 低筋面粉20克
- 酵母2克
- 糖8克
- 鹽2克
- 牛奶70克
- 橄榄油8克
- 輔助料
- 雞腿半只
- 洋蔥20克
- 黑胡椒碎1/4勺
- 玉米粒10克
- 幹紅1勺
- 茴香少許
- 橄榄油1勺
- 澱粉1勺
- 披薩醬1·5勺
- 馬蘇裏拉奶酪碎100克
- 鹽1/2勺
雞丁茴香披薩的做法步驟
第一步：准備做披薩面餅的材料；第二步：將酵母溶于溫牛奶中攪勻；第三步：高粉、糖和鹽混合均勻，倒入融化的酵母水中攪勻；第四步：取出面團放在面板上，繼續揉面；第五步：團成光滑的面團；第六步：在溫暖處發酵至2倍大。第七步：准備輔料。第八步：雞腿去皮、骨，洗淨；第九步：切小丁，加鹽、黑胡椒碎和幹紅攪拌均勻，倒入橄榄油拌勻；腌製30分鍾；第十步：加入澱粉裹勻；第十一步：平底鍋倒入沒過鍋底的橄榄油，燒熱後放入雞丁，煎至兩面金黃，濾油備用；第十二步：將發酵好的面團取出，披薩盤刷油，將面餅放入攤開，用叉子紮眼兒；第十三步：抹上自製披薩醬。（披薩醬的做法下次詳述。）第十四步：將洋蔥切碎；茴香切小節；撒上一半奶酪碎；第十五步：鋪上雞丁、玉米粒、洋蔥碎；第十六步：鋪上茴香。第十七步：最後鋪上剩余的一半奶酪碎。將餅皮邊緣刷油，烤箱210度預熱後，放入披薩在烤箱的中層，10分鍾即可。第十八步：成品
