珍珠翠豆讓寶貝也愛上吃飯----毛豆雞丁飯
菜式簡介
每個當媽的都希望孩子身體健康聰明漂亮，吃飯香胃口好。
可是現在的生活條件越來越好，卻有越來越多的孩子不愛吃飯。我家的丫頭也是其中之一，現在逐漸地我試著將飯菜做的漂亮一點，色彩鮮豔一些，在配色造型甚至是裝盤時用一點點小心思。當一盤營養又漂亮的飯菜端上桌時，小人兒眼前一亮的同時食欲竟也跟著好了很多，原來小小的改變也能讓寶貝愛上吃飯。
- 耗時/難易度
- 口味清淡
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 毛豆適量
- 雞脯肉適量
- 輔助料
- 雞蛋適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 調味料
- 料酒適量
- 鹽適量
- 胡椒粉適量
- 雞精適量
- 色拉油適量
珍珠翠豆讓寶貝也愛上吃飯----毛豆雞丁飯的做法步驟
第一步：准備材料：將雞脯肉切塊後用料理機打成蓉，毛豆清淨，姜蔥切末。
第二步：毛豆用開水煮熟，撈出備用。
第三步：雞蓉中加蔥 姜末，鹽，料酒，胡椒粉，雞精，雞蛋清及少許澱粉拌勻。
第四步：小碗中加鹽，雞精，水澱粉用適量水溶化成汁。
第五步：油鍋燒至5成熱將雞蓉用筷子撥小粒到油中，炸到淡黃色撈出。
第六步：鍋中留一點點油，放入少許蔥段炒香。
第七步：將料汁倒入鍋中燒沸。
第八步：將煮好的毛豆及炸好的雞肉丁倒入翻炒。
第九步：炒至汁濃時即可出鍋與米飯同食 。
珍珠翠豆讓寶貝也愛上吃飯----毛豆雞丁飯做法技巧/竅門/補充說明：
1、 毛豆煮的時候開水中加一勺鹽，可以保持豆子翠綠的顔色。
2、 雞肉蓉撥進油鍋時火一定要小，可先將火關掉，一批入鍋後再開火炸製。