毛豆米燒雞

菜式簡介
　　毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆就是新鮮連莢的黃豆。新鮮連莢的黃豆，約有五千多年的栽培曆史。在吃飯的時候，來上一盤毛豆，喝上一點啤酒，其味道特別好，毛豆纖維含量豐富，對人體有好很大的好處。在之前，很多人都以爲芹菜杆的纖維含量最高，其實毛豆才是當之無愧的第一名。嫩毛豆的膳食纖維含量高達4·0%，而一直被人們所認爲是纖維冠軍的芹菜杆，其纖維含量僅有1·2%。而另外一些人們所熟知的高纖維蔬菜，其纖維含量都不如毛豆高，毛豆不愧爲蔬菜中的纖維冠軍。
　　毛豆做法多種多樣，可水煮做鹽水毛豆，可以和其他蔬菜炒肉絲，可以燒五花肉燒雞，口感從脆嫩到綿軟，都各有各的好滋味，實在是一種便宜又美味的家常食材。
　　今天冰箱還有一只小雞，買了點毛豆，做了毛豆燒雞。雞肉蛋白質含量高脂肪含量低，比豬肉更健康，毛豆營養豐富，對肥胖、高血脂、動脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預防和輔助治療的作用。毛豆與雞同燒，雞肉嫩滑，毛豆入味，鹹香可口，是一道很適合秋季的家常菜肴