宮保雞丁

美食達人@老魚吹泡

宮保雞丁封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時十分鍾; 難度普通

主材料: 雞胸肉一塊

輔助料: 熟花生適量; 蔥適量; 姜適量; 蒜片適量

調味料: 鹽1小茶匙; 糖2湯匙; 醋2湯匙; 老抽1/3湯匙; 料酒1湯匙; 澱粉1茶匙

宮保雞丁的做法步驟

第一步：將雞胸肉用刀拍松，如是雞腿肉，則用花刀輕切斷肌理和筋腱，然後再拍。准備好蔥姜蒜片和熟花生

第二步：按上面調料裏的用量調好碗汁，加一湯匙水，攪勻後加入蔥姜蒜片腌入味。

第三步：將雞肉切丁後加料酒或者檸檬汁，少許鹽抓勻後，加一茶匙半澱粉抓勻上勁，熱鍋涼油煸透雞丁水氣，雞丁發白滑動自如時盛出備用。

第四步：鍋內加少許油，如果煸完雞丁剩油還多，可以不用再加。加入幹辣椒段和花椒小火煸至呈棗紅色後加入碗汁裏泡過的蔥姜蒜片，煸出香味後加入煸好的雞丁。

第五步：倒入碗汁，大火收完汁加入花生炒勻後即可出鍋裝盤。

宮保雞丁做法技巧/竅門/補充說明：

碗汁事先調好可確保不失手！

菜譜標簽：熱菜

相關食材：雞丁

相關菜譜：: 玉米雞丁的做法; 火爆雞丁的做法; 番茄玉米雞丁的做法; 宮保雞丁的做法[圖解]; 三色雞丁的做法; 【四川】家庭版宮爆雞丁的做法; 蛋白五彩雞丁的做法[圖解]; 炒雞丁的做法; 孜然雞丁的做法; 醬爆雞丁的做法; 青豆玉米炒雞丁的做法[圖解]; 宮保雞丁的做法; 宮保雞丁的做法; #信任之美#雞丁西蘭花的做法; 菠蘿雞丁的做法; 青椒炒雞丁的做法

做菜菜家常菜譜來自網友免費分享，本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途；如圖片或文字內容侵犯了您的權益，請點這裏告知我們，我們核實後將刪除侵權內容。

©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM