宮保雞丁

第一步：雞胸洗幹淨。

第二步：切成小丁，倒入料酒、蔥、姜、生粉腌製二十分鍾。

第三步：鍋內放油，涼油倒入花生米，小火炸至花生米有噼啪的響聲。

第四步：花生米炸好之後撈出備用。

第五步：鍋內放水，水燒開之後倒入雞丁稍微汆一下，會使雞肉更加嫩滑。

第六步：雞肉撈出備用。

第七步：另起一鍋，待油熱倒入一勺郫縣豆瓣醬翻炒均勻。

第八步：倒入雞丁翻炒，根據個人口味放鹽、雞精、糖等調味料，最後倒入炸好的花生米翻炒兩下即可。

第九步：裝盤！還等嘛呢？趕緊吃呗。