【茄汁雞丁】酸甜開胃
菜式簡介
最近天氣也熱了起來，一熱就不想吃東西。做飯的時候就特地做點顔色好看，味道酸甜的菜，還能勾起點食欲~ 酸酸甜甜又好看的食材，非番茄莫屬啦。
番茄和雞胸肉一起炒是大學在食堂吃的。一樓食堂鐵板炒飯最出名，我最愛的就是裏面的茄汁雞丁炒飯。一碗飯色澤紅潤，配點鮮綠色的小蔥，看著就讓人胃口大開了。番茄和雞胸肉兩樣都是熱量很低的食材，夏天吃起來負擔也少，酸甜的湯汁拌在飯裏很好吃呢。
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞胸肉一塊
- 番茄2個
- 輔助料
- 蔥適量
- 調味料
- 橄榄油適量
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
- 番茄醬適量
- 白糖適量
- 蚝油適量
【茄汁雞丁】酸甜開胃的做法步驟
第一步：准備材料。
第二步：雞胸肉切成一樣大的小丁。
第三步：加入鹽，白糖和胡椒粉拌勻。
第四步：再加入蔥段腌製片刻。
第五步：番茄切小塊。
第六步：熱鍋下油，下雞丁翻炒至變色。沒有熟透沒關系。
第七步：炒好的雞丁。
第八步：就底油下番茄翻炒。
第九步：加適量白糖和少許水，煮出汁。
第十步：擠入番茄醬。
第十一步：加入適量蚝油。
第十二步：中火煮到番茄軟爛。
第十三步：下炒好的雞丁，大火收汁。
第十四步：撒少許蔥花。
【茄汁雞丁】酸甜開胃做法技巧/竅門/補充說明：
炒雞丁的時候多放些油，快速滑炒，時間長了就老了。
喜歡吃番茄塊的番茄煮的時間可以短一些。
雞肉是腌製過的，蚝油也有鹹味，如果最後要加鹽，要酌情放。
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