辣子雞丁
菜式簡介
雞肉含有豐富的蛋白質，經常食用能增強人體免疫力，尤其是對身體虛弱的人士，經常吃雞肉能強身壯體，補身益氣，是冬天進補的好食材。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞肉250克
- 蔥1棵
- 大蒜4個
- 料酒1勺
- 醬油2勺
- 姜片3塊
- 白糖10克
- 幹辣椒10克（隨意）
- 澱粉1勺
- 蚝油1勺
- 輔助料
- 食鹽5克
辣子雞丁的做法步驟
第一步：准備好主材料雞肉。
第二步：將辣椒 蔥姜蒜切好。
第三步：雞肉切成丁。加入少許鹽和料酒澱粉，一勺蚝油抓勻腌製十分鍾。
第四步：上鍋入適量油加熱，將雞丁炸至略金黃色。
第五步：炸好的雞肉盛起。
第六步：留底油爆香蔥姜蒜。
第七步：加入幹辣椒 煸炒至出味。
第八步：加入雞丁拌炒。
第九步：加入適量的鹽和醬油白糖拌炒至入味。
第十步：最後放入蔥花拌炒均勻關火。
第十一步：成品。
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