宮保雞丁
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞脯肉200克
- 花生米100克
- 輔助料
- 鹽三分之一茶匙
- 老抽一茶匙半
- 料酒一茶匙
- 生粉半茶匙
- 辣椒段一小把
- 姜適量
- 蒜四瓣
- 大蔥半根
- 胡椒粉少許
- 花椒十粒
- 白糖一茶匙半
- 香醋一茶匙
- 雞粉少許
宮保雞丁的做法步驟
第一步：准備食材
第二步：雞脯肉切丁，加入生粉，胡椒粉，少許鹽，一茶匙料酒拌勻腌製十分鍾左右
第三步：姜蒜切末，辣椒切段，花椒，大蔥切丁，准備一個小碗倒入小半碗水加入一茶匙半老抽，一茶匙半白糖，三分之一茶匙鹽和少許雞粉，一茶匙香醋調勻備用
第四步：油鍋倒入適量的油下花生米炸熟撈出備用。
第五步：下雞丁滑散，變色撈出備用。
第六步：下花椒爆香
第七步：下姜末蒜末辣椒一起煸炒出香味
第八步：倒入雞丁一起煸炒
第九步：倒入准備好的調味汁大火燒開
第十步：加入切好的大蔥
第十一步：少許生粉調成水欠勾欠，倒入炸好的花生米翻炒均勻即可。
第十二步：成品
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