宮保雞丁

菜式簡介
　　雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適于熱炒、炖湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。中醫認爲，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。