宮保雞丁

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宮保雞丁封面圖

耗時/難易度: 口味原味; 工藝炒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞肉適量; 胡蘿蔔適量; 黃瓜適量; 花生米適量

輔助料: 大蔥少許; 料酒少許; 豆瓣醬少許; 醋少許; 白糖少許; 鹽少許; 雞粉少許; 澱粉少許; 幹辣椒少許; 花椒少許

宮保雞丁的做法步驟

第一步：雞肉切丁，焯水待用（講究一些的可以先把雞丁用鹽，雞精，料酒腌製片刻，然後下油鍋翻炒片刻待用）

第二步：鍋中倒入少許油，炒香幹辣椒和花椒（還可以加入姜片和蒜片一起翻炒，我因爲姜蒜用完了，所以不能一起翻炒了）

第三步：鍋中放入切好的胡蘿蔔丁

第四步：鍋中放入切好的黃瓜丁

第五步：鍋中放入雞丁，一起翻炒

第六步：鍋中放入料酒，豆瓣醬，醋，再加少許水

第七步：另起油鍋炸花生米一分鍾，然後把炸過的花生米放入鍋中

第八步：鍋中放入切好的大蔥，加少許水澱粉，加鹽，雞粉以及白糖

第九步：火開大，快速翻炒，汁收幹

第十步：出鍋裝盤

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜下飯菜川菜晚餐

相關食材：雞丁

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