【飛禽走獸】——香酥雞丁

第一步：准備所需食材。

第二步：花生米剝去表皮的紅衣。

第三步：雞胸肉切丁，用老抽生抽腌製15分鍾。

第四步：幹紅辣椒切成小段，花椒洗淨。

第五步：熱鍋涼油放入花生米小火炸製。

第六步：炸至金黃酥脆後撈出。

第七步：鍋裏放適量的油，放入蒜末小火炒香。

第八步：放入辣椒和花椒翻炒。

第九步：放入雞丁大火爆炒。

第十步：雞丁要多炒一會，這樣才會幹香可口。

第十一步：倒入香酥辣椒一起翻炒。

第十二步：放入熟白芝麻翻炒。

第十三步：放入鹽和白糖，翻炒均勻出鍋，裝盤。