手撕杏鮑菇
菜式簡介
這個菜口感和味道都特別好，杏鮑菇吃起來有葷菜的感覺，滑嫩爽口，微微有點辣。很下飯。本來只有杏鮑菇和青椒的，但是我這次加了點木耳，均衡營養嘛，又多了一個顔色。
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝爆
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 杏鮑菇一個
- 輔助料
- 青椒適量
- 木耳適量
- 調味料
- 蒜適量
- 姜適量
- 幹辣椒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 胡椒粉適量
- 蚝油適量
手撕杏鮑菇的做法步驟
第一步：杏鮑菇用手先掰盛四瓣，然後撕成絲。木耳切絲。
第二步：姜切絲，幹辣椒切絲，蒜拍碎輾一下。
第三步：青椒切絲。
第四步：鍋中倒一點油，把姜蒜幹辣椒，炒一下。
第五步：下入蘑菇和木耳，炒軟，放鹽，胡椒粉，和少許蚝油調味。
第六步：出鍋放點雞精香油提味即可。
手撕杏鮑菇做法技巧/竅門/補充說明：
後話：
杏鮑菇手撕的口感特別棒，像豬肚。
蘑菇比較怪，開始的時候很幹，小火慢慢炒久出水了。所以，開始的時候中火，後來就要大火了，這個菜的要求就是成品菜出的水越少越好。因爲汁收幹才會口感好。
蚝油放一點點就好了，提鮮的，沒有蚝油就用白糖和生抽代替，白糖一茶匙，生抽一湯匙。