果醬杏仁豆腐
菜式簡介
甜杏仁是一種健康食品，適量食用不僅可以有效控製人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心髒病和多種慢性病的發病危險。素食者食用甜杏仁可以及時補充蛋白質、微量元素和維生素，例如鐵、鋅及維生素E。甜杏仁中所含的脂肪是健康人士所必需的，是一種對心髒有益的高不飽和脂肪。研究發現，每天吃50～100克杏仁(大約40～80粒杏仁)，體重不會增加。甜杏仁中不僅蛋白質含量高，其中的大量纖維可以讓人減少饑餓感，這就對保持體重有益。纖維有益腸道組織並且可降低腸癌發病率、膽固醇含量和心髒病的危險。所以，肥胖者選擇甜杏仁作爲零食，可以達到控製體重的效果。最近的科學研究還表明，甜杏仁能促進皮膚微循環，使皮膚紅潤光澤，具有美容的功效。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 杏仁50克
- 純牛奶100克
- 瓊脂6克
- 輔助料
- 果醬適量
果醬杏仁豆腐的做法步驟
第一步：杏仁50克，清洗幹淨後加入300克清水用豆漿機打成漿後過濾掉杏仁渣子留杏仁露備用。可以直接用市售杏仁露一罐來代替。
第二步：6克瓊脂加清水泡軟。瓊脂是一種純植物膠。瓊脂主要是從海南産的麒麟菜種提取，麒麟菜在海南簡稱瓊，所以就叫瓊脂啦！瓊脂一般淘寶店都有售哦！
第三步：泡軟的瓊脂加入200克清水放到奶鍋裏加入至瓊脂完全溶解。
第四步：然後倒入杏仁露。
第五步：依次倒入100克純牛奶。
第六步：繼續加熱至半開鍋狀態，不要完全開鍋。奶鍋邊緣起泡泡就好，邊加熱邊攪拌至3中液體完全混合。
第七步：涼至不燙手時倒入自己喜歡的容器裏。冰箱冷藏2小時候後食用或者是過夜。
第八步：一般吃杏仁豆腐是加入桂花糖，也可以根據自己的喜好加入甜味果醬，或是玫瑰醬。
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