杏鮑菇鲫魚湯
菜式簡介
今天居然忘記買蔥了，所以配上綠色的西蘭花，還是不甘心，在陽臺的花盆裏掐了幾根纖細的小蔥，權當點綴了。
記得看過老楊的黃芪水煮魚，他說有一位老中醫講黃芪是好東西，所以我也往裏放了可以養身的量，絕對有好處的。
- 耗時/難易度
- 口味原味
- 工藝炖
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 鲫魚2條
- 輔助料
- 杏鮑菇150克
- 西蘭花50克
- 調味料
- 食用油適量
- 鹽適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 黃芪5克
杏鮑菇鲫魚湯的做法步驟
杏鮑菇鲫魚湯做法技巧/竅門/補充說明：
1、西蘭花用加了鹽的沸水焯一下，就不會變成難看的顔色，始終碧綠。
2、切勿再加味精，原汁原味，魚湯本身就很鮮，況且還有鮑魚的鮮味呢（杏鮑菇）。
3、煎魚的時候鍋和油一定要燒成熱辣的，或是放入姜片，魚才會煎得完整。
4、吃的時候要先把魚拿出來單獨吃，否則湯裏會有魚刺。