杏仁蛋白薄脆
菜式簡介
杏仁蛋白薄脆，不僅做法簡單、好吃營養，而且也是消耗剩余蛋白的好方法。（方子參照小蜜蜂）
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烘焙
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 黃油30克
- 低粉40克
- 糖粉60克
- 蛋白80克
- 杏仁片80克
- 輔助料
- 鹽1克
杏仁蛋白薄脆的做法步驟
第一步：將低粉、糖粉和鹽混合過篩。
第二步：黃油微波爐熔化，稍微放涼。
第三步：把蛋白倒入過篩的粉類中用打蛋器拌勻。
第四步：再將黃油倒入拌勻。
第五步：拌成細膩光滑的面糊。
第六步：加入杏仁片。
第七步：用刮刀拌勻。
第八步：把拌好的面糊攤在墊了高溫油布上 ，抹開抹薄抹勻。
第九步：烤箱150度預熱，中層，烤至深金黃色後取出（我用的烤箱沒有上下管單獨控溫功能，所以下層要再墊一個烤盤隔一下熱）
第十步：剛烤好的薄脆是軟的，趁熱撕下晾涼。然後接著做剩余的面糊，這個量我的40升的烤箱剛好做了三盤。
第十一步：等餅幹變脆後，用手掰成塊即可。
第十二步：成品圖
第十三步：成品圖
第十四步：成品圖
答配菜譜：杏仁與蛋白的做法