杏仁蛋白脆餅

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杏仁蛋白脆餅封面圖

菜式簡介
　　非常酥脆香甜的一道餅幹
　　雖說外形並不像其它華麗麗的餅幹那般討喜，但味道絲毫不遜色呢
　　做法又非常簡單，一次多做點保存好，平日休閑的小零食就有了

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烤; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 低粉30克; 杏仁片30克

輔助料: 蛋清2個

調味料: 細砂糖40克

杏仁蛋白脆餅的做法步驟

第一步：蛋清打起粗泡

第二步：分次加入細砂糖

第三步：用打蛋器打發後篩入低筋面粉

第四步：用刮刀翻拌均勻,將杏仁片倒入

第五步：黃油切塊室溫軟化

第六步：隔水加熱溶化成液態晾涼

第七步：倒入面糊中

第八步：再次翻拌均勻

第九步：裝入裱花袋

第十步：在鋪有油紙的烤盤擠出形狀,150度烤12分鍾

杏仁蛋白脆餅做法技巧/竅門/補充說明：

①擠面糊時要均勻，這樣烤好的薄餅才會上色均勻美觀
②每片薄餅中間要留有足夠距離,我這個分量是分兩次烤的

菜譜標簽：烘焙

相關食材：蛋白杏杏仁

答配菜譜：杏仁與蛋白的做法

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