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絲瓜鲫魚湯

美食達人@微米
絲瓜鲫魚湯封面圖

菜式簡介
  鲫魚肉質細嫩,肉味甜美,營養價值很高,藥用價值也極高,其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補虛、除濕利水、補虛羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
  絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效;絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。

耗時/難易度
口味鹹鮮
工藝
耗時半小時
難度簡單
主材料
鲫魚一條
輔助料
絲瓜一根
香蔥適量
適量
適量
調味料
適量
料酒適量
白糖適量

絲瓜鲫魚湯的做法步驟

第一步:鲫魚去除內髒和腮,洗淨,兩面劃幾刀。

絲瓜鲫魚湯的做法步驟圖(一)

第二步:姜切片,蒜拍碎,香蔥切末。

絲瓜鲫魚湯的做法步驟圖(二)

第三步:鍋燒熱,放適量油,放入魚煎一會。

絲瓜鲫魚湯的做法步驟圖(三)

第四步:翻面煎另一面。

絲瓜鲫魚湯的做法步驟圖(四)

第五步:放入姜蒜煸香。

絲瓜鲫魚湯的做法步驟圖(五)

第六步:加入料酒去腥,加水淹沒魚身大半。

絲瓜鲫魚湯的做法步驟圖(六)

第七步:煮開,看,奶白色的了,然後小火煮30分鍾。

絲瓜鲫魚湯的做法步驟圖(七)

第八步:空檔時間,將絲瓜去皮洗淨,切滾刀塊。

絲瓜鲫魚湯的做法步驟圖(八)

第九步:魚煮好,加入適量鹽、白糖調味。

絲瓜鲫魚湯的做法步驟圖(九)

第十步:加入絲瓜煮熟。

絲瓜鲫魚湯的做法步驟圖(十)

第十一步:出鍋撒上蔥花即可。

絲瓜鲫魚湯的做法步驟圖(十一)
絲瓜鲫魚湯做法技巧/竅門/補充說明:

加入牛奶更香醇,喜歡可以試試哦。

我們家做菜的油是菜籽油,所以湯表面看起來有點黃黃的哈。

相關食材:鲫魚絲瓜
養生食療:皮膚幹燥瘦身

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