絲瓜鲫魚湯
菜式簡介
鲫魚肉質細嫩,肉味甜美,營養價值很高,藥用價值也極高,其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補虛、除濕利水、補虛羸、溫胃進食、補中生氣之功效。
絲瓜有清涼、利尿、活血、通經、解毒之效;絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素,增白皮膚的維生素C等成分,能保護皮膚、消除斑塊,使皮膚潔白、細嫩,是不可多得的美容佳品,故絲瓜汁“美人水”之稱。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝燒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 鲫魚一條
- 輔助料
- 絲瓜一根
- 香蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 料酒適量
- 白糖適量
絲瓜鲫魚湯的做法步驟
第一步:鲫魚去除內髒和腮,洗淨,兩面劃幾刀。
第二步:姜切片,蒜拍碎,香蔥切末。
第三步:鍋燒熱,放適量油,放入魚煎一會。
第四步:翻面煎另一面。
第五步:放入姜蒜煸香。
第六步:加入料酒去腥,加水淹沒魚身大半。
第七步:煮開,看,奶白色的了,然後小火煮30分鍾。
第八步:空檔時間,將絲瓜去皮洗淨,切滾刀塊。
第九步:魚煮好,加入適量鹽、白糖調味。
第十步:加入絲瓜煮熟。
第十一步:出鍋撒上蔥花即可。
絲瓜鲫魚湯做法技巧/竅門/補充說明:
加入牛奶更香醇,喜歡可以試試哦。
我們家做菜的油是菜籽油,所以湯表面看起來有點黃黃的哈。
答配菜譜:絲瓜與鲫魚的做法