糖不甩
菜式簡介
糖不甩又名如意果,是湯圓的孿生兄弟,具備了多種美味中式點心的基本要 素,如糯米、花生、芝麻、糖。相傳糖不甩還跟男女姻緣相關，地處東坑、茶山、橫瀝各鎮的埔田片一帶，每當媒婆帶後生到女家相親，如 果女方家長同意這門親事，便煮糖不甩招呼男方。男方看到端上桌的是糖不甩，便知大功告成，大碗糖不甩越吃越香，吃完一碗再添一碗，表明男方願意好事成雙。這外形討喜、口味香甜的糖不甩，做法十分簡便快捷，快做上一碗甜蜜的糖不甩給心愛的人吃吧。
糯米粉150克、
配料：水180克、黃糖片80克、花生20克、雞蛋1個、姜2克
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 糯米粉150克
- 花生50克
- 姜2克
- 輔助料
- 黃糖片80克
- 雞蛋1只
糖不甩的做法步驟
第一步：准備食材。
第二步：取150克溫水邊倒入糯粉中邊攪拌後和面團。
第三步：再分成大小相勻的劑子搓板圓。
第四步：鍋裏燒開水，煮至湯圓浮起。
第五步：撈出來後放在清水碗裏。
第六步：炒香花生米。
第七步：炒熟的花生趁熱擀碎。
第八步：雞蛋打散，煎成蛋皮。
第九步：鍋裏放50克清水，加入黃糖片、姜絲煮糖至化開。
第十步：加入糖圓，糖水變得濃稠，滿糖汁。
第十一步：裝碗。加入花生碎和蛋皮絲即可。
糖不甩做法技巧/竅門/補充說明：
1、和面團時用溫水，用冷水會散。
2、煮糖水時小火煮化開，加入湯圓後要推動，防止糖粘鍋。