冰糖銀耳雪梨羹

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　雖然立秋了，但暑氣還沒有完全退去，今年的晚立秋意味著秋老虎還將繼續很長一段時間。這道冰糖銀耳雪梨羹，既可以清熱去暑，可以潤肺清燥，這個時節食用正合適！

第一步：幹銀耳准備好

第二步：清洗幾遍後，水中泡發

第三步：體積膨大，耳片柔軟

第四步：用剪刀剪成小朵，黃色的根部扔掉不用

第五步：放半鍋清水（喜歡喝湯可多放些水，喜歡稠的可少放些水）

第六步：大火燒開後，轉小火慢炖30分鍾左右，直到銀耳有些化掉，湯有些粘稠

第七步：梨清洗幹淨，削皮

第八步：切成小塊

第九步：放入銀耳湯中，攪拌均勻

第十步：蓋上蓋子，繼續慢炖15分鍾

第十一步：放幾粒枸杞，並放入適量冰糖，攪拌均勻，繼續煮5分鍾

第十二步：煮到自己喜歡的粘稠程度就可以關火啦

第十三步：晾涼食用。入冰箱冷藏一小時後食用，爽口爽心！

冰糖銀耳雪梨羹做法技巧/竅門/補充說明：

1· 梨子不要提前削皮，以免被氧化顔色發黑，最好在入鍋前削皮切塊，然後馬上入鍋煮；
2· 銀耳要小火慢炖，煮得粘稠，效果和口感更佳；
3· 冰糖量依自己的口味來放。

菜譜標簽：羹類

相關食材：銀耳梨冰糖

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