解暑湯羹——冬瓜排骨湯

美食達人@和寶兒一起長大

菜式簡介
　　媽媽種了四個大冬瓜，換了五站路給我背過來大半個，雖然我並不太喜歡吃冬瓜，但不能浪費媽媽的心意，在所有我所知的冬瓜菜譜中，湯羹中的冬瓜還是挺好吃的，于是先做了最簡單的冬瓜排骨湯。

第一步：排骨焯水，洗淨，備用。

第二步：轉入砂鍋，放入足量的清水。

第三步：加入蔥姜，料酒。

第四步：大火燒到即將開時，看到有浮沫，用勺子撇去，後轉小火。

第五步：炖至一個半小時左右，加入冬瓜，鹽，再炖15至20分鍾即可。

解暑湯羹——冬瓜排骨湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、鹽到最後放，可以適當多放點，太淡味道會很寡淡。2、冬瓜放進去後，不要多炖，太爛了就不好吃了，夾都夾不住的。3、炖湯的水一定要在開始時加足，中間不能再加，否則味道就不好了。

菜譜標簽：湯類

相關食材：排骨冬瓜

相關菜譜：: 羅漢果冬瓜煲排骨湯的做法; 清淡冬瓜排骨湯的做法; 冬瓜竹豆薏米排骨湯的做法; 冬瓜排骨湯的做法; 排骨小冬瓜湯的做法; 排骨冬瓜湯的做法[圖解]; 冬瓜排骨湯的做法; 冬瓜薏米排骨湯的做法[圖解]; 薏仁冬瓜排骨湯的做法; 冬瓜薏米排骨湯的做法; 排骨薏米冬瓜湯的做法; 蟲草冬瓜排骨湯的做法