清淡冬瓜排骨湯

菜式簡介
　　冬瓜、又名白瓜、東瓜、枕瓜等。冬瓜，可食，味甘淡而性平。冬瓜全國各地均有栽培。冬瓜按皮色可分爲白皮冬瓜和青皮冬瓜，多爲長圓筒形或短圓筒形,也有扁圓形,披有白色蠟粉,可清熱解暑：冬瓜性寒味甘，清熱生津，僻暑除煩，在夏日服食尤爲適宜。
　　食材：
　　排骨1根，冬瓜1斤，鹽，蔥末，姜片。
　　方法，
　　1、冬瓜去皮，切成大塊，
　　2、排骨冼淨切段，
　　3、放進高壓鍋裏，在鍋裏放3片姜片，高壓15分鍾，
　　4、待冷卻後開蓋倒進切好的冬瓜加鹽蓋鍋蓋煮5分鍾，
　　5、不要急于開蓋，讓其焖15分鍾，冷卻後，
　　6、調入蔥末即成。