杏仁巧克力海綿蛋糕

美食達人@Meggy跳舞的蘋果

菜式簡介
　　這款海綿蛋糕與傳統做法略有不同，但做出來的海綿蛋糕依然具有很有的彈性及松發效果。配上巧克力榛子醬及雪白的杏仁片，又給她增添了高貴的氣質。

第一步：提前將六寸模內圍油紙，底鋪油紙，是爲了後期脫模方便

第二步：牛奶、黃油入盆

第三步：隔水加熱融化

第四步：晾涼後加入可可粉

第五步：充分混合均勻，待用

第六步：蛋白、蛋黃分離

第七步：砂糖准備好

第八步：用電動打蛋器低速將蛋白打發到大泡時，倒入一半的砂糖，高速打發

第九步：當打到細膩有紋路時，加入剩下的砂糖，繼續打發

第十步：打發到接近硬性發泡

第十一步：加入蛋黃，繼續高速打發1分多鍾

第十二步：打發好的樣子；此時可開始預熱烤箱，170度，10分鍾，上下火

第十三步：篩入面粉

第十四步：快速而輕巧地翻拌均勻

第十五步：倒入可可奶糊

第十六步：混合均勻

第十七步：倒入鋪好油紙的模具中，使勁震幾下，震出大氣泡

第十八步：入預熱好的烤箱中，中下層，上下火，170度40分鍾

第十九步：出爐，倒扣在晾架上，撕去周圍和底部的油紙，晾涼

第二十步：還有余溫之時，可翻身，正面朝上，用刀片去頂部光滑的表皮

第二十一步：准備好巧克力榛子醬和杏仁片

第二十二步：均勻地抹上一層巧克力榛子醬，薄厚隨意

第二十三步：鋪撒上杏仁片，然後罩好，入冰箱冷藏2個小時左右

第二十四步：切塊食用，與家人共享美味吧

杏仁巧克力海綿蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

1· 此海綿製作方法與傳統方法略有不同，但做出的蛋糕效果依然很好；2· 削掉表皮，是爲能讓巧克力醬更好的滲透與蛋糕體形成一體；3· 冷藏後食用，口味更佳

菜譜標簽：烘焙生日白露

相關食材：杏杏仁巧克力

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